Классические сочетания продуктов

Есть такие беспроигрышные сочетания продуктов, используя которые можно самим сотворить столько разных рецептов, и быть уверенным, что результат выйдет достойным. Например:

Помидоры + чеснок + базилик - сбалансировать вкус трех продуктов вроде бы сложнее, чем двух, но природе удалось это идеально. Замечательное летнее сочетание для салатов и зимнее - для согревающего супа.

Свекла + козий сыр + орехи - еще одна "троица", словно созданная друга для друга.

Картофель + мускатный орех: вкус мускатного ореха в картофельных блюдах можно и не заметить, но не согласиться с тем, что он облагораживает вкус картофеля и делает его более насыщенным - невозможно. Эта связка покажет себя в любом блюде из картошки, и в первую очередь - в обычном пюре.

Картофель + укроп - сочетание, близкое и знакомое каждому. Между просто отварной картошкой и отварной картошкой с укропом пролегает целая пропасть!

Яблоки + корица - классика

Бекон + яйца. В том, что яичница с беконом лучше, чем яичница без бекона, нет ничего удивительного.

Груши + голубой сыр - пример удачного сочетания сладкого с соленым.

Баранина + мята - лишь одна из немногих удачных пар с участием баранины, мята может превратить обычную баранину в прекрасную, прекрасную - в восхитительную, а восхитительную - в божественную.

Свинина + семена фенхеля - тот случай, когда приправа не менее важна, чем главный компонент. Нет, свинина, конечно, хороша и без фенхеля, но с фенхелем она преображается. Просто приправьте свинину, кроме соли и перца, слегка раздавленными семенами фенхеля - а дальше готовьте по своему любимому рецепту.

Утка + апельсины. Причем апельсины в любом виде - цедра как приправа, апельсиновые дольки в салате с участием утки, апельсиновый соус к грудкам и так далее. Почему это работает - непонятно, но это работает.

Дыня + ветчина - между прочим, готовый рецепт салата, который существует, кажется, везде, где делают ветчину и высаживают дыни.

Рыба+хрен, баклажаны+помидоры+базилик, сыр+виноград, баранина+кинза, рыба+лимон.
Есть что добавить? Только не пишите, пожалуйста, "залить все майонезом"

QUOTE

Только не пишите, пожалуйста, "залить все майонезом"

залить все оливковым маслом

кура+ананас

пиво+вобла (или водка,кому как нравится)

Chara

QUOTE

кура+ананас

Вот много раз слышала, а у самой никак не получается! Пробовала тушить курицу с ананасами - фигня какая-то вышла))) надо рецепт.

GEKATAA
А еще водка+ пиво!))))

красное + шампанское.

заменяет косяк травы)

QUOTE

Баранина + мята

QUOTE

Свинина + семена фенхеля

QUOTE

Дыня + ветчина

С бараниной нужно попробовать. Я ее обычно с красным вином делаю.

Mermaid

QUOTE

красное + шампанское.

по очереди или смешивать?

Танцующая
мы, кажется, запивали одно другим)

если по делу, то когда еще питалась мясом, мне нравилось сочетание фета+ветчина - одна рыхлая, другая упругая, одна соленая, другая пресная.

еще помидоры + красный болгарский перец. Тоже разница вкусов и тактильных ощущений при внешней красоте)))

Mermaid

QUOTE

мы, кажется, запивали одно другим)

Вот балда!

QUOTE

еще помидоры + красный болгарский перец. Тоже разница вкусов и тактильных ощущений при внешней красоте)))

Я не могу красные помидоры с красным перцем есть - чисто эстетически Если они одного цвета, то я и вкус тоже путаю, поэтому обязательно покупаю либо желтый, либо оранжевый перец, если ожидаются помидоры!

Танцующая

QUOTE

С бараниной нужно попробовать

Что с бараниной?

мяту, а то муж любит баранину, а дочь не очень. мне все равно я не ем)) прямо как в анекдоте про огурцы, правда там наоборот))))

шампанское + шоколад

красное сухое вино + твердый сыр

спагетти + сыр


а вот вопрос - где пара для лука и чеснока?
ИМХО лучше лука и чеснока нету ничего

лук + сало+ бородинский хлеб

чеснок (соус) + вареный говяжий язык
чеснок (соус) + жареные (запеченые) баклажаны

курица + чесночный соус (курицу и мариновать хорошо с чесноком)

QUOTE

шампанское + шоколад

Это вообще очень неудачное сочетание
Шампанское - холодное, и поэтому шоколад не тает во рту. Теряется его вкус, да и вкус шампанского ничего не приобретает. Это давняя советская привычка закусывать шампанское шоколадом. К шампанскому подают фрукты, бутерброды с икрой, хороший сыр, салаты, блюда из белого мяса, дичи, бисквиты с фруктами и ягодами. Но только не шоколад.